培养文明用餐的好习惯

园南小学 秦雯

一、我们的思考：

著名教育家叶圣陶先生说过：“教育是什么，往简单方面说，只有一句话，就是养成良好的习惯……”叶老的这句名言告诉我们：对于小学生来说，除了基本知识、基本技能的培养外，培养他们良好的习惯是很重要的事情。良好习惯的形成，是学生日后成材的重要条件；良好习惯的形成，是促进小学生智力、能力和身心健康全面发展的重要条件。

人的品德基本上是由习惯组成的。俗语说：思想决定行动，行动形成习惯，习惯形成品德，品德决定命运。小学阶段是儿童初步走出家庭，接触社会，了解生活，学习知识的新阶段，同时也是他们的基本道德观念、基础心理素质开始形成的阶段。按照小学生守则，小学生应具备良好的文明礼仪习惯、学习习惯、劳动习惯、生活习惯。

习惯要在实践中训练出来。要让学生养成良好的行为习惯，我们必须从小处着眼，通过持之以恒地训练，最终内化为他们的行为准则。

就学校里小小的午餐时段，就是对学生进行良好的文明礼仪、劳动、卫生等习惯培养的好时机。

二、 训练过程

陶行知先生的生活教育理论非常重视在做中学，主张在实践中养成习惯。从这一点出发，我们在实践中来训练学生良好的午餐行为，使学生能够心情平静、愉快地进餐，快乐地度过中午的时光。

（1）    第一阶段：定规范，强化正确行为

习惯形成的过程人们通常分成三个层次，最低层次就是不自觉阶段，依靠外力的督促教育，不断强化已形成的条件反射就形成了习惯。

针对一年级新生刚入学的情况，开学第一周，我们正副班主任协力指导学生按照“二三”“两线”“净静”的要求指导学生文明用餐。

第一个“一二三”是饭前准备工作。即：一拿（拿出碗袋）、二铺（把餐巾布铺在桌子上）、三摆（摆好餐具）做好用餐前的准备工作。

第二个“一二三”是饭后的后续工作。即：一弯（弯腰倒残渣）、二放（把饭盒整齐地放入饭箱）、三理（把桌面收拾干净）。

“两线”中“一条线路”是饭前学生小组长按照指定路线走出座位排队拿饭盒分发给同学。“另一条线路”按照指定顺序排队盛汤。

“净静”的“净”指干净。手干净、吃干净、碗干净、桌干净；“净静”的“静”指安静。用餐时安静。

到了中、高年级，我们指导学生自己按照规定路线领饭、盛汤。整个过程均有学生独立完成。

低年级形成的行为习惯，是处于一种依附性很强的“家长和教师的权威”阶段，这种行为习惯并不巩固，一旦到了中年级，由于独立性和自觉性的发展，有些学生就会显得不完全“听话”了。所以，在低学生能够按要求做的时候，教师通过利用学科教学和组织学生召开主题班会，让学生在听一听米的来历；做一做插秧游戏；看一看，为午饭付出努力的人们；读一读，节约粮食不挑食的儿歌……等各类游戏活动中，提升文明用餐的道德认识、道德情感，促进学生行为习惯的养成。

（3）第二阶段：多训练，逐步形成自觉。

当学生们逐渐养成了一定的习惯，这就到了第二个层次了，成为自觉行为。但是小学生毕竟年龄小，自我约束的能力不是很强，也会有不良行为的出现，这个时候就需要我们教师调动学生的积极因素，让学生们能够积极主动地来约束自己。

主要办法：严格执行规范要求；耐心训练指导；树立榜样；客观评价；努力形成良好的班风。

（4）第三阶段：强措施，体现自觉行为。

第三个层次就是自动化，达到类似本能的程度。为了帮助学生达到自动化水平 ，我们教师也从督促食堂尽量满足学生需要，做出可口营养的饭菜。我们采取了一系列保障措施：

制定了参观制——家委会家长参观食堂，了解食堂工作流程，协助监督食堂工作；

定期听取意见制——每月听取学生对于学校食堂质量的意见；

开展美食调研——评选出最受欢迎菜肴，提供食堂参考；

菜谱公示制——每周把一周的学生用餐菜肴公布在“家校之窗”中，及时听取家长意见；

及时调整制——食堂根据学生、家长、教师意见及时调整改进。

三、实践反思

研究表明：道德行为习惯的养成，是一个人的完整品德结构发展中质变的核心。品德的发展，是一个量变到质变的过程，其中要经过很多阶段，而每一个阶段的特征，都集中体现在道德行为习惯的变化上。从这个意义上分析，德育的目的，简单地说，就是养成良好的习惯。

小学生心理发育一般处在：习惯培养初期和习惯培养的中期阶段。在这个时期注重对学生进行良好行为习惯的培养，会促进小学生个性心理的发育。

小小的文明午餐习惯培养，会在学生今后的学习生活中起到作用，真正的达到养成习惯，增强能力，最终使学生受益。

当然，当我们要求学生养成爱惜粮食文明午餐的时候，我们还应该竭尽全力为孩子们准备可口营养的饭菜。其中适时地请家长、教师轮流尝一尝学生的饭菜，是一种比较好的监督食堂服务质量的举措之一。

“把一个信念播种下去，收获到的是一个行动；把一个行动播种下去，收获到的是一个习惯；把一个习惯播种下去，收获到的是一个性格；把一个性格播种下去，收获到的是一个命运。”作为德育工作者，我们责无旁贷。